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熱門： 泡湯 痣涵義 心肌梗塞 失眠 發熱衣會熱 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 旅遊> 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 請問綠島&蘭嶼的飲食 發問者：chien ( 初學者 5 級) 發問時間：2005-10-07 09:43:52 解決時間：2005-10-07 15:04:03 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：1 評論： 0 意見： 3 [ 檢舉 ] 網友正面評價 88% 共有 32 人評價今晚就要出發了~ 明天會先到蘭嶼.第二天下午到綠島 因行程中不包含三餐 所以想請問蘭嶼跟綠島上有什麼好吃的 (至少不要太難吃啦~能吃飽比較重要) 以及有什麼必玩景點.. 還有什麼值得買的記念品呢~謝謝 PS.若有什麼難吃到爆或是會被騙..等等的注意事項~也煩請告知ㄛ~3Q 最佳解答發問者自選 回答者：金錢豹 ( 研究生 5 級 ) 回答時間：2005-10-07 12:09:24 [ 檢舉 ] 綠島出產地瓜、花生和海產，故傳統食物以海產、花生為主，月桃葉包的「海鮮粽」及用花生與米漿煎成的「芡粿」，名聞遐邇；以榨油後的豆渣製作的「花生豆腐」低脂肪不含石膏，是最好的健康食品；以生花生漿烹調的菜蔬如「豆汁木瓜」、「豆汁芥菜」等，都是膾炙人口的傳統美食。 美食項目詳細解說 花生豆腐 從名稱上就可了解到這道菜的原料是啥啦！沒錯！正是花生，綠島人可是把花生用的非常透澈，而這道菜正是一個代表，原因是它可是由花生榨過油後所殘留下來的豆渣所製作而成的喔！可說是風味獨特。 花生糖 可以說是綠島人的另一項絕活，把它切成菱形的形狀，是可用下聘的禮糖，但遺憾的是，它可不是想吃就吃的到，聽說口感可不輸給金門、澎湖的花生糖。 芡稞 如果你問我綠島最具代表性的食物是什麼，我便會告訴你是「芡稞」，因其相當有特別風味，使其成為最具代表性的傳統食物。其調製方法十分簡單，只要將花生 米一同浸泡，直到變軟後磨漿，再加上鹽、蔥花或九層塔調味後，下鍋便可剪成一塊塊風味獨到的「芡稞」。但因芡稞須用較多的花生 米作原料，所以過去只有在請親友幫忙蓋房子等重要日子才用製以宴客。 豆汁木瓜 這也是以花生為主原駃的一道傳統食物。其做法是先將花生搗成末，再將生木瓜切片或銼成籤狀，再將木瓜切片煮熟，花生末加水攪成濃稠的花生汁，倒入鍋中與木瓜翻炒，等花生汁滾開後，便可調味起鍋。從上述各項傳統食物可知，許多都由花生烹煮而成，而且尚有許多未加列舉，如豆汁芥葉、豆汁筍片、豆汁豇豆、豆汁高麗菜等，其烹煮方法大同小異，將其用來拌飯，風味特佳。 柴魚紫菜湯 這道在已相普遍的傳統食物，你可知，其實它的技術可是來自綠島喔！（澎湖、台東、成功、東港的柴魚製迨者，都是綠島人），其實魚堅釣與柴魚燻製技術早在民國十年間自引進，並設廠造，銷往，光復後仍盛極一段時間，如今雖然已不見往昔盛況，但烹煮柴魚食品，依然是島上主婦們的拿手絕活。柴魚削薄片，再將其放入清水大火燜煮至出味。紫菜揉洗並乾淨撈起，放入湯中與柴魚同煮約三分鐘，加上蔥花調味，便可起鍋，食用之。綠島產的紫菜，嫩、脆、香甜，且來自綠島四週沿岸上所出產的，更是未吃即知其好。 素炒林投心 去過綠島的人都知道，在海岸總會有一片林投樹加以陪襯，其實它也是一道美食，如果你說林投樹保護著我們，我們何以要吃它，我只能告訴你，誰叫我們是中國人！至於如何做，你只要將林投樹末端葉片剝離後，取其嫩的心芽部分，再以清水煮去其帶有辣味的苦水，撈起後以清水漂洗，切片。後以熱油素炒，鹽、蔥(切約3公分)調味，即是一道素炒林投心。素炒林投心雖稱美食但並不好吃，但從吃它時，卻可感受到綠島先民們拓荒的堅毅和智慧，可說是口到感覺也到。 名稱電話地址營利事業登記證 飛天魚餐廳089-671035台東縣綠島鄉南寮村漁港2-7號有 好香餐廳089-672252台東縣綠島鄉南寮村５１號有 海景露天咖啡簡餐089-671066台東縣綠島鄉南寮村３１號有 凱薪餐廳089-672033台東縣綠島鄉南寮村１０２號有 庄腳店餐廳089-672780台東縣綠島鄉南寮村１２１號有 翔記餐廳089-672021台東縣綠島鄉南寮村１０２－８號有 綠島海產店089-672286台東縣綠島鄉中寮村１２６號有 梅蓮餐廳089-672632台東縣綠島鄉中寮村５２號有 海珍寶餐廳089-672310台東縣綠島鄉公館村２５號有 東昇羊肉爐089-672027台東縣綠島鄉公館村４１－１號有 釣漁人餐廳089-671022台東縣綠島鄉南寮村111號有 綠漁餐廳089-672625台東縣綠島鄉南寮村漁港40號尚未登記 池塘有魚小吃部089-672683台東縣綠島鄉南寮村137號有 您現在的位置： > 旅遊資訊 > 行程推薦 (1)一般旅遊： 要在綠島度過悠閒安詳的假期，至少需兩天。環島半日，黃昏可在南寮、中寮海岸或海參坪的小長城上看夕陽落日，晚上到海水泡澡、聽濤聲、數星星。第二天進行體驗潛水或浮潛，以及搭船進行海上環島。綠島雖小，但若要悠閒從容地度假，三天兩夜也不嫌膩。 (2)潛水旅遊： 綠島環島有許多潛點，需視海況天候、潮汐來選擇潛點會比較安全，同時必需視個人潛水經驗與技術來決定岸潛或船潛的區域。潛水客到此潛水度假至少需要三天兩夜會比較從容，可視個人時間和預期潛點多寡來安排行程。 (1)綠島擁有舉世罕見的海底、瑰麗的海洋世界、嶙峋奇石，和清淨純樸的漁港景象，都是綠島的特殊觀光資源。遊客到此可做環島旅遊、朝日區泡澡、乘坐海底潛水艇或玻璃船出海。 (2)綠島鄉的地方特色—綠島小夜曲，是令人難忘的歌曲，其旋律優美、詞境動人。 [以上資料提供 東部海岸國家風景區管理處] 這裡所提供的是蘭嶼鄉餐飲消費資訊，為蘭嶼之旅提供便利的消費服務，關於消費的詳細 費用，請洽當地業者。 餐飲資訊服務 無餓不坐 部落：漁人 電話：731623 性質：PUB、風味餐 施路岸 部落：漁人 電話：731620 性質：早餐 宋大姐麵店 部落：漁人 電話：0937603219 性質：麵類小吃 清香小吃店 部落：紅頭 電話：731529 性質：海產店 蘭嶼海產店 部落：紅頭 電話：732599 性質：海產 部落酒吧 部落：紅頭 電話：731608 性質：簡餐、PUB 雅根的店 部落：紅頭 電話：732598 性質：簡餐 年年順小吃 部落：紅頭 電話：731596 性質：海產店 別館早餐 部落：紅頭 電話：731611 性質：西式早餐 江美華 部落：東清 電話：732938 性質：早餐 謝慶廣 部落：東清 電話：732869 性質：風味餐 顏大姐 部落：椰油 電話：732384 性質：自助餐 宋玉蘭 部落：椰油 電話：0928350770 性質：早餐 美佳欣餐廳 部落：椰油 電話：732150 性質：海產店 餐廳 部落：椰油 電話：732103 性質：海產店 海洋餐廳 部落：椰油 電話：732159 性質：合菜、風味餐 開元小吃店 部落：椰油 電話：732138 性質：麵類小吃 蘭嶼生態之旅景點[資料提供：感謝 黃正德先生] 全長約四十公里的環島公路，蘭嶼生態人文旅遊最主要的參觀路線，順著環島公路可經過蘭嶼島上的六個部落，即使沒有嚮導也不會迷路。圍繞著蘭嶼島的太平洋海域，隨著四季更迭、天氣陰晴的變化有著不同的風貌，天氣晴朗海風不大時，海水清澈見底，是海域活動的好時機；陰雨時則海天雲霧相連一氣，日出、日落時波光粼粼，如夢似幻，不用季節不同時分，島上景觀氣象萬千。 蘭嶼島主要是由火山噴發的熔岩及碎屑岩類組合而成，歷經火山、潮汐、風化等作用變動，呈現出豐富的海岸、河流、火山、邊坡等地貌。沿海的奇岩怪石及大、小天池，是蘭嶼的特殊地貌的最佳呈現。 蘭嶼環島路線圖 ※詳細景點介紹－[請點選這裡] 環島路線(逆時針方向) 交通工具：汽車、機車、健行 機場→虎頭坡→紅頭山→饅頭山→開元港→紅頭岩→鱷魚岩→坦克岩→五孔洞→岩 →雙獅岩→軍艦岩→情人洞→東清灣→野銀舊部落→鋼盔岩→象鼻岩→台電核廢貯存場 →龍頭岩→青青草原→老人岩 蘭嶼生態人文旅遊遊客注意事項[資料提供：感謝 黃正德先生] 一、相互尊重，親善交流： 蘭嶼各部落皆與環島公路相連，遊客不免接觸雅美族人的生活區。雅美族人的生活文化與本島有許多不同的地方，遊客進入蘭嶼請入境隨俗，尊重當地居民的生活習慣，勿任意批評，彼此尊重，進行友善的自然人文交流。 1.未經同意請勿隨意進入當地居民家中或徘徊逗留，勿窺視或指指點點。 2.部落居民常在涼亭吃飯，遊客應限制打擾居民吃飯或觀看評論菜色。 二、尊重隱私，勿任意拍照： 蘭嶼傳統住屋、雅美拼板舟、著傳統服飾之住民等都十分具有雅美族文化特色，通常都會吸引遊客好奇的眼神，這些人物在拍照前請先徵詢當地居民的同意，以免不必要的誤解和衝突。 1.徵詢意願：有關傳統住屋、大船及當地居民，請勿隨意拍照，以免引起紛爭。 2.溝通協調：請當地之導覽人員協助溝通，談好條件再進行拍照。 三、珍惜自然，愛護環境： 蘭嶼島擁有相當豐富珍貴的自然資源，雅美族人千百年來以永續利用自然資源的生活方式，讓蘭嶼至今仍保有原始的自然風貌，進入蘭嶼請勿隨意採擷，亂丟垃坄，破壞自然環境。 1.蘭嶼島上有許多珍貴的動植物資源，請勿隨意採集捕捉。 2.根據台東縣政府規定嚴禁盜採蘭嶼動、植物，並禁止攜帶出境，包括：珠光鳳蝶、椰子蟹、羅漢松、毛柿、象牙木、蝴蝶蘭等。 四、尊重祭儀、嚴守 雅美族人擁有自己的曆法與歲時祭儀，有其一套的生活，是雅美族群在蘭嶼島上的生活依歸，外來遊客應該以尊重的態度來認識和體驗。 1.尊重祭儀－在當地擧行傳統祭典期間，請尊重當地習俗與，切勿任意打擾祭儀與破壞秩序。 2.飛魚季－為每年三月至七月期間，請女性遊客注意不可任意碰觸船身，同時一般遊客也勿任意登船拍照。 3.部落如有喪事，解說員帶團應越過喪家或勿大聲喧譁。 4.棋盤腳為雅美族的魔鬼樹，遊客千萬不要把棋盤腳的樹枝葉子帶進蘭嶼居民家中或隨意放拼板舟上。 5.桔子不要帶到海邊（尤其是飛魚祭期間），懷孕的女子不能碰船 五、注意安全、衛生及其他 1.路上安全：環島公路路上常有碎石及豬、羊，在路況不是很熟悉的情況下騎乘機車請減速或慢行，島上無紅綠燈，經過部落注意岔路及行人。 2.登山及溯溪安全：島上的熱帶雨林以及原始溪流是從事活動的好去處，應請當地嚮導帶領或結伴同行，切勿獨行。 3.海上安全：蘭嶼海岸的珊瑚礁是最美麗的陷阱，本島海域暗流甚多，海上活動必須有當地嚮導帶領以策安全，下水前請檢查自身的安全設備。 4.公共衛生：黃昏或清晨在戶外草原活動齟防恙蟲叮咬，夏日特別注意飲食以及飲水衛生，本島僅有紅頭村設有衛生所。 5.蘭嶼本島無信用卡之服務，均採現金交易，只有紅頭部落有郵局提款機可用。 6.攜帶之物品：個人生活必需品、現金、雨具、遮陽帽、防曬油、簡易藥品等需要準備。 旅遊相關連絡資訊： 蘭嶼鄉公所：732001 蘭嶼分駐所：732011 東清派出所：732975 朗島派出所：732560 紅頭漁港駐在所：732650 蘭嶼鄉衛生所：732557 蘭恩文教基金會：732073 立榮航空蘭嶼站：732005 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 3 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 謝謝你ㄛ~很受用~^^
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